Şeftalili Kaburga

Sevgili Aydan Hanımın #mevsimindeyemekekim yarışması için hazırladığım bir tarif.Yarışmada bir derece alamasam bile yeni, lezzetli bir tarif keşfetmeme vesile olduğu için Aydan Hanıma çok teşekkür ederim.Son derece basit ve bir o kadar lezzetli.Şeftalinin mayhoşluğu ile etin birleşmesi.. Diyeceklerim bu kadar :))

Malzemeler:

  • 400 gr kaburga eti
  • 3 adet şeftali
  • 5-6 adet arpa soğan
  • 8-9 adet bebek patates (ceviz büyüklüğünde)
  • Taze biberiye
  • Kuru top kekik
  • Tuz
  • Yağ

Yapılışı:

  • Önce etimizin yumuşaması için 400 gr kaburga etini düdüklü tencerede pişiriyoruz.(Benim etim yaklaşık 1 saatte yumuşadı).Pişirirken suyuna sadece biraz tuz ekledim .
  • Daha sonra şeftalilerin kabuklarını soyup yarım ay şeklinde kesiyoruz.Patetesler küçük ise kesmeye gerek yok ama büyük ise onları da şeftalilerle aynı boyda keselim.Soğanlarımız arpa soğan olduğu için onları öyle atacağız.
  • Pişen etimizi pişirme kabımıza alalım.İçerisine şeftali, patates ve soğanı ekleyelim.
  • Daha sonra taze biberiyemizi, kekiğimizi ve tuzumuzu ekleyelim.Üzerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağını gezdirelim.
  • Her şeyi ekledikten sonra etimizin suyundan yemeğin içerisine ekleyip çok dağıtmadan bir kez karıştıralım.
  • Artık fırına gitmeye hazır.Ben odun ateşinde, kuzinede pişirdim.
  • Önceden ısıttığınız fırınında kontrollü bir şekilde pişirmeye başlayın.
  • Patatesler yumuşayıp renk aldığında artık olmaya başlamıştır.Şimdiden yapanlara şifa olsun.Sevgiyle.

Sebzeli Bulgur Pilavı

Her şey dolaptaki taze zencefil ile ne yapsam diye düşünürken başladı.Sonucunu çok sevdiğim bir reçete oldu.Gerçekten damakta tadını bırakan bir lezzet.Benim gibi yeniliklere açıksanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim.E hadi başlayalım o zaman :))

Malzemeler:

  • 1 adet havuç
  • 1 adet kapya biber
  • 1 adet patates
  • 4 diş sarımsak
  • Yarım soğan
  • Ceviz büyüklüğünde zencefil
  • 2 buçuk su bardağı bulgur
  • Taze karabiber
  • Toz kırmızı biber
  • Tuz
  • Yağ
  • Nar ekşisi

Yapılışı ;

Patatesi ve havucu küçük küçük kareler şekilde doğruyoruz.Onları kaynamış bir suyun içine atıp 5-6 dakika haşlıyoruz.Pilav tenceremize zeytinyağı+ayçiçek yağını göz kararı koyuyoruz.Ben yaklaşık 5-6 yemek kaşığı koymuştum.Sarımsakları ve soğanı ince ince doğrayıp yağın içerisine atıyoruz.Rengi dönene kadar karıştırıyoruz.Daha sonra biberi ekleyip onun da biraz pişmesini sağlıyoruz.Haşlanan sebzeleri ocaktan alıp suyunu süzüyoruz.Suyunu daha sonra kullanacağız.Biberden sonra zencefili rendeleyip ekliyoruz biraz karıştırdıktan sonra sebzeleri de ekleyip birbirine karışmasını sağlıyoruz.Sebzeler de renk aldıktan sonra tencerenin bir tarafına sebzeleri topluyoruz.Açılan alana biraz yağ ekleyip yıkadığımız bulgurları koyuyoruz.Bulgurları iyice kavurup sebzelerle buluşturuyoruz.Daha sonra haşladığımız sebze suyunu pilavımıza göz kararı üzerine gelecek şekilde ekliyoruz.Bu sırada baharatları ve tuzunu da ekliyoruz.Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.Suyunu çekmeye yakın yarım çay bardağı kadar nar ekşisini de ekliyoruz ve kapağı kapatıyoruz.Pilavımız piştikten sonra ocağın altını kapatıyoruz yaklaşık yarım saat kadar dinlendirip servis edebilirsiniz.Şimdiden yapanlara afiyet şifa olsun 💜